相信很多家长都会想到食物变质、消化不良、肚子着凉等常见情况，但有一个原因却时常被忽略，那就是：厨房卫生！
厨房的危险系数不亚于卫生间，细菌病毒常会大量积聚在厨具、电器上，如果清洁不到位，就会埋下健康隐患。
举个常见的例子：刚切过生肉的砧板刀具上面，会布满大量的细菌和寄生虫，但它并不会被清水完全洗净。
如果继续用这砧板刀具切水果，水果便会被“遗留”的寄生虫和细菌污染。吃了这样的水果，很可能就会出现腹泻闹肚子的情况。
就像常出现的那些新闻，数百名学生轮番腹泻，原因就是食堂的餐具不洁。
健康，往往藏在旁人看不到的细节里。小厨房大问题，这四大坏习惯，一定要纠正。
一、不定期更换洗碗布
厨房台面上最脏的是什么？抹布称第二，没有其他物品敢称第一。
由于每天都在频繁地重复使用，以致其又湿润又有洗不掉的污渍，变成了细菌繁殖的绝佳场所。
据中华预防医学会发布的《中国家庭厨房卫生调查白皮书》显示，单块洗碗布细菌总数高达约5000亿个，含有近19种条件致病菌。
再加上，有的家庭只有一块抹布，用一块抹布洗完碗筷擦桌子、擦完桌子擦灶台、擦完灶台擦案板…很可能会二次污染餐具，导致细菌进入人体而致病。
怎么办？注意以下几点：
“干”，每次使用完抹布之后要及时拧干，并晾挂在通风处；
“勤”，使用后要及时清洗，并定期消毒杀菌，方法是每周用稀释的消毒液浸泡5分钟，或用开水煮10分钟；
“换”，建议每个月换一次，如果出现了难除的异味和油垢，即使不到一个月也要更换；
“分”，一定要专布专用，清洗碗、锅、灶台及餐面的抹布都要分开使用。
二、洗碗的操作不规范
许多家长都会先用水泡碗，然后过会儿再洗。但这可不是好习惯，碗筷堆积泡久后会产生异味、滋养细菌，最好是进餐结束后及时清洗餐具。
另外，一些家长喜欢把碗筷叠放一起清洗，觉得省时省力。其实这样做，会让餐具之间的油渍互相粘黏，不仅加重交叉污染，还增加工作量。
怎么办？注意以下几点：
首先，要将餐具分类，分为有油的和无油的。
然后，先从没有沾油的餐具开始清洗，比如杯子、或油分较少的碗具，一般清水便可洗净。
其次，如果碗筷的油脂较多，建议先将其擦掉一部分，再开始清洗，这样更容易洗掉油污。
另外，餐具洗净后，要注意控干水分，这样能减少细菌滋生。可以用干净的厨房吸水纸，彻底把水渍擦干。
最后，平时要定期给碗筷消毒杀菌，每周用100°C的开水，煮15分钟左右即可。
三、餐具的选择不正确
碗具
有的家长会给孩子准备塑料碗盘，虽然它耐摔又好看，但却对孩子的健康无益。
塑料碗盘上一般带有彩绘图案，上面是一层保护膜，如果不慎划破，有毒物质会随食物侵入孩子体内，损害健康。
其实，普通的陶瓷碗就是最好的选择。
筷子
如今，大多数家庭都是选择结实的木筷或竹筷。
殊不知，这类筷子沾上水后，水渍会迅速沿着裂痕渗进筷子内部，长此以往极易繁殖细菌，滋生霉菌。相对而言，不锈钢的金属筷子是比较健康的。
有的家长可能会担心，使用不锈钢筷子会溶解出有毒的重金属物质。其实只要正常使用筷子，根本不会有中毒风险，除非是把筷子在酸性的饭菜中浸泡24小时以上。
砧板
目前市面的砧板，主要分为实木、竹制、塑料三种材质。单个来看，它们都不完美，需要根据其优缺点来合理配置使用。
木砧板的优点：1、比较有韧性，可以切较硬的食物；2、天然材料，相对比较健康。
它的缺点是：长期使用，会产生木渣和刀痕，易隐藏有害细菌，所以需要仔细清洗，经常保养。
竹砧板的优点：1、质量比较稳定，价格合理；2、与木砧板一样，天然材料，相对比较健康。
它的缺点是：其是由多片竹子拼接而成，故不能重击，不能切重物。
塑料砧板的优点：美观轻便，板面比较平整，食物不会嵌入砧板。
它的缺点是：不能在高温下使用，不然会变形，产生有毒物质，而且刀痕里也容易滋生细菌。
我们知道，生熟食品必须用不同的砧板，否则容易交叉感染，所以每个家庭至少要准备两块砧板。
一般来说，切熟食和水果对砧板的硬度要求不高，所以选择竹砧板适宜；而生食是家里最常切的，可能会有硬的东西，所以选择木砧板最好；如果经常做面食或糕点，则适合用塑料砧板揉面。
但无论选择哪种砧板，都要注意日常维护和定期保养。每次使用完后，都要用硬刷和清水仔细刷洗；定期将其放入盐水中浸泡2小时，以消毒杀菌。
四、冰箱没有定期清理
很多家庭的冰箱都是满满当当的，摆放杂乱无章，食物也没有密封。这样不仅会产生异味，还会导致细菌交叉感染。
根据全球卫生理事会发表的《家庭卫生报告》显示，冰箱内部是家庭卫生第二受污染重地，存在30多种条件致病菌，简直是细菌滋生的天堂。
那如何清除冰箱里的病菌呢？可以从以下方面入手：
控制食品的存放时间，如：蔬果肉类应在1～2天内食用。
食品要正确分类存储，利用保鲜盒或保鲜袋，将生食熟食分开。
冰箱不宜存放过多食品，及时将变质过期的食品扔掉。
定期给冰箱清洁，最好两周一次。可使用冰箱专用消毒剂，彻底消毒冰箱，尤其是死角部位，如：密封条，隔板槽等。
结语
厨房就是生活的战场，与每个孩子、家庭的健康息息相关。谨防细菌二次污染，厨房卫生不得不防，家长们需格外注意。
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